Kuzeybağ – Adım Adım Gurme

Ana Sayfa
Üzümün Dünyası
Damak Tadı
Kaçamak
- Söyleşiler
- Yazılar
Mekan
Etkinlikler & Hizmetler
İletişim

Search for:

Kuzeybağ

2018 Yılının En İyi 10 Yerli Şarabı

Dı nı nı nı... Karşında bu yıl denediğim ve en beğendiğim şarapların listesi! 2015, 2016 ve 2017 ...

1

Search for:

En Çok Okunanlar

2018 Yılının En İyi 10 Yerli Şarabı
2019 Yılının En İyi Yerli Şarapları
Peynir Tabağı Hazırlamanın Püf Noktaları
20 TL Altındaki Türk Kırmızıları Tadımı
Şarap Şişesi Boyutları

Gelecek Yazılar

* Garova
* Mor Salkım
* Pablo
* Cotes d’Avanos
* Doluca Şaraphanesi

adimadimgurme

Yemeyi, içmeyi, gezmeyi ÇoK seviyoruz.
Şarap🍷ve biraya 🍻 özel ilgimiz; bi' de Aryemiz var tabii. 🐶
✉️: [email protected]
-Süray & Doğu

Pirzolayı alıp, marine ettik ve bir gün dinlend

Pirzolayı alıp, marine ettik ve bir gün dinlendirdik. Gerisi az-orta kıvamında pişirmeye kaldı. 🍗 O da tamam olunca yanına parmesanlı ve fesleğenli Patates Püresini koyduk. 😋 Şahane bir akşam yemeği karşımızdaydı.

Etin yanında bu sefer bira içelim dedik ve Gara Guzu'nun Gara'sını açtık. 🖤 Meşeli son zamanlarda fenomen olunca Gara unutuldu gibi geldi, halbuki çok iyi bir Porter'dır kendisi. %6,4 alkol oranına sahip siyah biramız Gara, kavruk ve yanıksı çağrışımlara sahip. Mesela Guinness sevenler bunu da beğenecektir.

Bu arada, Stout veya Porter türündeki biraları içerken, Lager tarzı sarı biralarda olduğu kadar soğutmamak lazım. Bu tür biralar için 13-14 derece ideal içim sıcaklığıdır. Aromaları iyice hisseder, yemekle eşleştirirken daha çok keyif alırsın. 👍

#bira #beer #stout #porter #pirzola #garaguzu #garaguzubira #garaguzubeer

35. Yaşımı şampanya içerek kutladık. 🥂 Pa

35. Yaşımı şampanya içerek kutladık. 🥂 Pasta yerine şampanya üfledim. 😂

Merak etme bu seneki dileğim hepimiz için. 🤗

İnsan eve tıkılı kalınca kesinlikle daha çok

İnsan eve tıkılı kalınca kesinlikle daha çok içesi geliyor. 🙃 Zaten mutlaka bunu kanıtlayan bir bilimsel çalışma vardır, yoksa da Corono Günleri'nden sonra yapılacaktır. Sanırız biz de her gün olmasa bile gün aşırı ya da üç günde bir içiyoruz. 😁 İçeceğimiz günler sabah kahvaltısı ve öğle yemeğini sıkı tutuyoruz ki akşamı şarap veya bira yanı atıştırmalıklarla geçirebilelim.

Bu akşam masamızda Soğanlı Focaccia başrolde. Yanına güzel bir şarküteri tabağı da koydurduk. 🍅🥓 Şanslı şarabımız ise Melen Merlot Rezerve 2016. %15 alkol oranına sahip bu kırmızıda, fıçıdan gelen lezzetler ve baharatlar öndeydi. Tabii geriden gelen kırmızı orman meyveleri de kendini hissettiriyordu. 🍷 Ayrıca baskın bir okaliptus kokusu aldığımızı söylemeden geçmeyelim.

Damakta da benzer bir havası olan şarabımızın asit ve tanen yapısı ve bunların birbirini dengelemesi keyifli bir içim sağlıyordu. Bu sayede tüm gece şarabımızla oyalanmayı başardık. Aramızda hem şarap hem de deneyimlediğimiz bu yeni hayat hakkında uzun uzun konuştuk. 💬

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #merlot #melen #melensarapçılık #melenwinery
#focaccia #peynirtabağı #soğanlıfocaccia

Evde dura dura canımız üçüncü sınıf restor

Evde dura dura canımız üçüncü sınıf restoranların menülerini çekmeye başladı. 😂 Körili Tavuk yaptık.

Öğrenciyken çok popüler bir yemekti, bayağı yerdik. Ama şu an olsa dışarıda katiyen yemeyiz hatta menüsüne bunu koyan restoran görsek şüpheyle yaklaşırız. 🙃 Tabii belki de artık popüler değildir, piyasadan silinmiştir garibim.

Böylesine kremalı soslu yemeklerle onu kucaklayacak ve fıçı görmüş bir beyaz güzel gider. 🥂 (Şarabın damağı temizleme özelliği öne çıksın istersen, fıçı görmemiş örneklere de yönelebilirsin.) Ayrıca şarabın hafif tatlı olması veya o hissi vermesi sostaki baharatı karşılar, bunun yanı sıra şaraptaki baharatsılık, yemeğin baharatını destekleyerek lezzeti yükseltir. 😋 Gördüğün gibi çok boyutlu, adeta bir yemek ve şarap matrisinden söz ediyoruz.

Şarabımız Selendi Sarnıç Viognier ve Chardonnay kupajı, rekolte 2018. 🍇 Kupajda yer alan Viognier üzümü, istediklerimizi veriyor. Chardonnay'den gelen gövde ve yağlılık ise şarabın sosu kaldırmasına yardımcı oluyor. Neticede, ortaya keyifli bir eşleşme çıkıyor. 🤗

#körilitavuk #şarap #wine #beyazşarap #whitewine #selendi #selendişarapları #selendiwines #viognier #chardonnay #selendisarnıç

Eve kapanınca ne zamandır ertelediğimiz işleri

Eve kapanınca ne zamandır ertelediğimiz işleri yapmaya başladık. 🤙 Yazısı yazılacak pek çok şey vardı ve sıra sıra hallediyoruz. Bugün #tbt niyetine yeni bir yazımız var.

Kavaklıdere'nin Cotes d'Avanos Bağları'na yaptığımız ziyaretin hikayesini anlatıyoruz. ✏️ Siteye gitmek için tıklanabilir bağlantı profilde yer alıyor.

Bu arada ikinci fotoğrafta Cotes d'Avanos'taki asmamın koordinatlarını görebilirsin. 🌱 Yani buralardan gelen bir şarap içiyorsan, ❤️ belki de benim asmamın üzümleri hayat vermiştir ona.

#kapadokya #kavaklıdere #kavaklıdereşarapları #kavaklıderewines #cotesdavanos #narince #chardonnay #sauvignonblanc

#evdekal sürecimiz devam ederken buzluğa dadandık. 😁 Buzluğun derinliklerinde eskiden kalan ve İzmir'deki @kokoreccibakiusta dan alınmış Kokoreç Halkalarımızı bulduk. Daha yeni Burger Ekmeği de almıştık. 🍔 Kafada şimşekler çaktı. Koko Burger yapalım dedik. Normal şartlar altında en az 3 halka yenir ama bu sefer iki halka yeter diye düşündük.

Kokoreç halkalarını döküm tavada, tavayı biraz ısıttıktan sonra hafifçe kızartmak kafi. Zaten bu kokoreçler ön pişirimli geliyor.

Sonrasında ekmeği ikiye bölüp, her iki yüzünü tavaya şöyle bi' göster. Baharat olarak kimyon mu eklersin, kekik mi eklersin bilemeyiz, gönlünce serpiştir. Geriye sosu yapmak kalıyor. 🍴

Sos konusunda yalnızca işin mantığına eğilelim çünkü evde hangi malzeme varsa onunla ortaya bir şeyler çıkarabilirsin. 🤙 Kokoreç yağlı ve ağır bir yiyecek, bu nedenle sosun ferahlık yaratan bir asiditeye ve yiyeceğin ağırlığını alacak yumuşak bir dokuya sahip olması iyi olur. Hafif tatlılık da yakışıyor. 🍻 Bu seferki eşlikçimiz şahane, Schneider Weisse Tap 7. Hafif isli havasıyla yemekle uyumu mükemmel. 😋

#bira #beer #cerveza #schneider #schneiderweissetap7 #tap7 #buğdaybirası #schneiderweisse #kokoreç #kokoburger #kokoreççibakiusta #bakiusta

@mademevdeyiz o halde pizza yapalım dedik. 🍕 H

@mademevdeyiz o halde pizza yapalım dedik. 🍕 Hamurumuzu yoğurduk, mayaladık, bir gece buzdolabında dinlendirdik, üzerine malzemelerimizi serpiştirdik ve fırına verdik. 😍

Dumanı tüterken fırından çıkan pizzamız şahaneydi. Geriye yanında içilecek şarabı belirlemek kalmıştı. 🍷 Dolaba göz atınca Yedi Bilgeler'in Malbec'ine gitti elimiz. İyi ki de gitmiş! Özellikle kuru etli pizzamızla arası çok iyiydi. 😉

İnsan kendini eve kapayınca ve bolca vakti olunca gevşeyebiliyor ama bu dönemi yeni şeyler deneyerek geçirmek akıl sağlığına iyi gelecektir. 🤙

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #pizza #evyapımıpizza #pizzaşarap #mademevdeyiz

Yeni yazı var! ✏️ Bugünkü #tbt mizi yaparke

Yeni yazı var! ✏️ Bugünkü #tbt mizi yaparken, 2019'un son günlerine uzanıyor ve IWSA'ya konuk oluyoruz. 🤗 Yeni yazımızda bir okuma performansı olan Türkland'den, Ne Türk Ne Alman Olmanın Sofrası'ndan bahsettik.

Bu etkinlik kapsamında önce Dilşad Budak-Sarıoğlu ve Ilgıt Uçum'un okuma performansını izlemiş, sonrasında Almanya'yla sıkı bir bağı olan Mittag'ın şefi Fatma Yıldırım'ın elinden leziz yemekler yerken, rakımızı yudumlamıştık. 😋

Kimlikler üzerine kafa yoran, iyi yemeğe merak duyan ve rakıyı sevenlere özellikle hitap edecek bu yazıyı okumak için tıklanabilir bağlantı profilde yer alıyor.

Keyifli okumalar. 🤓

#rakı #meze #kulüprakı #türkland #iwsa #iwsa_tr

Gerçek bir Şinitzel severi ancak başka bir Şin

Gerçek bir Şinitzel severi ancak başka bir Şinitzel sever anlar. 😋 Şinitzel sevenlerden misiniz? 🤙

Yemek yanındaki yancımız Tuborg'un Frederik serisinin yeni üyesi denebilecek Wheat IPA. 🍺IPA dendiği için insan biraz daha Bitterness (Acılık) bekliyor ama öyle bir durum yok. Ancak kolay içimli aromatik yapısı bizi mutlu etti. Genel itibarıyla Buğday Birası olarak baktığımızda da güzel ve keyif veriyor.

Tarifin püf noktasına gelirsek; tavuk göğsünü önce una, ardından yumurtaya buladıktan sonra kızgın yağa atmadan bir de Corn Flakes'e bastırıyoruz. Gerisi kolay, iki yüzü altın sarısı rengine dönene kadar kızartmaca. Corn Flakes'in hafif tatlılığı ile Wheat IPA'mızın aromatik ve hafif acı (Bitter) halinin birbirine yakıştığını söylememiz gerek.

#şinitzel #schnitzel #bira #beer #cerveza #tuborg #tuborgfrederik #wheatipa #frederikwheatipa

Her yerler kapanıyor. Yavaş yavaş ev hapsi, sos

Her yerler kapanıyor. Yavaş yavaş ev hapsi, sosyal izolasyon başlıyor. Bir süre dışarıda böyle pozlar vermeye hasret kalacağız gibi duruyor.

Evde ne yapsak? Mesela bir şarap veya üzüm seçip, canlı yayında hep beraber tatsak mı? 🍇

Başka bir fikrin varsa yorumlara yazabilirsin. Hepsini değerlendirir ortak karar veririz. 👍

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #beyazşarap #whitewine #şaraptadımı #winetasting

Evde yapılacak en pratik, lezzetli ve uygun fiyat

Evde yapılacak en pratik, lezzetli ve uygun fiyatlı yemeklerden bir tanesi hiç şüphe yok ki Makarna. 🍜 Ayrıca, şarapla eşleşme söz konusu olunca makarna tam bir joker. Sosuna ve ilave edilen malzemesine göre kırmızı şarapla da beyaz şarapla da mis gibi oluyor. 😋 Zaten şarap sohbetlerimizde şarap ve yemek uyumu başlığına geldiğimizde makarna üzerinden pek çok şeyi anlatmamız boşa değil.

Fotoğraftaki Carbonara, yumurta sarısını patlatıp da içine yaymaya bayılıyoruz. 🥚 Lezzeti katlıyor. Yanındaki ise son zamanlardaki favori Chardonnay'lerimizden biri: Ma'adra Chardonnay 2018. 🥂 Şarabımız dolgun ve yağlı dokusu sayesinde sos ve yumurta sarısı ile kıvam almış makarnamızı kucaklıyor ve bu beraberlik bizleri çok mutlu ediyor. 🤗

#makarna #carbonara #maadra #maadraşarapları #maadrawines #beyazşarap #whitewine #chardonnay #maadrachardonnay

Corona nedeniyle herkesin yavaştan evine kapanmay

Corona nedeniyle herkesin yavaştan evine kapanmaya başlayacağı bu günlerde #tbt ler belki de daha değerli hale gelecek.

Şimdi Valencia'ya uzanıyor; kendimizi memleketi Denia'da 3 Michelin Yıldızlı restoranı bulunan Quique Dacosta'nın Mercatbar'ında buluyoruz. 🤗 Burası şefin kendine has lezzetleri ulaşılabilir fiyatlarla sunduğu bir bistro. 🍽️ Bu akım dünyada yükseliyor. Michelin Yıldızlı şefler daha çok kişiye ulaşmak için bu tür mekanlar açıyorlar. Doğruyu söylemek gerekirse çok da iyi ediyorlar! 😍

Fotoğraftaki muazzam lezzette bir Patatas Bravas. Patates nasıl böyle leziz pişirilir, bir sos nasıl bu kadar lezzetli olabilir diye sormak zorunda kaldık. 😋 Burada ne yediysek, "o" lezzet dokunuşuna sahipti.

Zaten büyük şefler ile sıradan olanlar arasındaki fark bu dokunuş. Şefimiz, buralardaki bir craft bira üreticisine de kendi formülüyle bira ürettirmiş. 🍺 Daha ne olsun!

#bira #beer #cerveza #craftbira #craftbeer #patatasbravas #mercatbar

Takip Et!

Yazılarımdan e-posta ile haberdar olun!

E-posta Adresi

Uyarı

Sitemizde alkollü içkilerin reklamı veya tüketicilere yönelik tanıtımı yapılmamaktadır. Alkol sağlığa zararlıdır, içmemenizi öneririz. Adımadımgurme, yalnızca yiyip, içtiklerimizi ve gezip, gördüklerimizi paylaştığımız kişisel bir sitedir.

Hakkımızda

© 2020 Adım Adım Gurme, Sitemizdeki içeriği kaynak göstermek kaydıyla istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.