Kuzeybağ – Adım Adım Gurme

Ana Sayfa
Üzümün Dünyası
Damak Tadı
Kaçamak
- Söyleşiler
- Yazılar
Mekan
Etkinlikler & Hizmetler
Hakkımızda
İletişim

Search for:

Kuzeybağ

2018 Yılının En İyi 10 Yerli Şarabı

Dı nı nı nı... Karşında bu yıl denediğim ve en beğendiğim şarapların listesi! 2015, 2016 ve 2017 ...

1

Search for:

En Çok Okunanlar

2018 Yılının En İyi 10 Yerli Şarabı
2019 Yılının En İyi Yerli Şarapları
Peynir Tabağı Hazırlamanın Püf Noktaları
Şarap Nasıl Saklanmalı?
Sava'nın Hikayesi

Gelecek Yazılar

* A Good Year
* Craft Beer Lab
* Pablo
* Vinaida
* Rick Kempen – Bira

adimadimgurme

@santewineandmore dayız.
Yeme ve içme hobimiz. 😍
Şarap🍷ve biraya 🍻 özel ilgimiz; bi' de Aryemiz var tabii. 🐶
✉️ [email protected]
-Süray & Doğu

Tatil günümüze yakışacak şekilde tam bir key

Tatil günümüze yakışacak şekilde tam bir keyif yemeği yaptık: Köfte ve Patates! 🍟 Zaten fotoğraf kendini anlatıyor, fazla bir şey demeye lüzum yok. 😁

Keyfimizi katlamak için yemeğimizin yanında Belçikalı bir güzeli, Leffe Brune'ü konuk ettik. 🍺 Bu aralar koyu renkli biralarla kırmızı et eşleştirmek bayağı hoşumuza gidiyor. Böyle yemeklerle sarı bira yudumlayınca damaktaki yağlılık temizlenirken, koyu renkli bira lezzeti ve aromaları patlatıyor.

Biram ise zaman zaman lezzetiyle aklıma düşen Efes Dark'ın reklam yasakları öncesi eşantiyon olarak dağıttığı bardağın içerisinde. 🖤

#bira #beer #cerveza #leffe #leffebrune #patateskızartması #köfte

Edamame'ye bayılıyoruz 💚 ama dışarıda yedi

Edamame'ye bayılıyoruz 💚 ama dışarıda yediğimizde küçük porsiyonlar nedeniyle "doyasıya" keyfine varamıyoruz.

Geçenlerde market ziyareti yaparken buzluk kısmında koca bir paket donmuş Edamame gördüğümüzdeki heyecanımız mutlaka dışarıdan dikkat çekmiştir. 🌱 Aldık ve evde kocaman bir porsiyon yaptık, üzerine bolca tuz ve yanına da soya sosunu koyduk. Çıtır çıtır yedik vallahi. 😋

Bu atıştırmalığın tuzluluğunu rahatlamak için de son dönemdeki favori biralarımızdan Knidos Route 333'ü tercih ettik. 🍺 @bbc_ist üretimi bu Pale Ale, damaktaki çiçeksi ve meyvemsi yapısının yanı sıra kararında bir şerbetçiotu acılığına sahip şahane bir bira. 🥳 Mamma Mia!

#edamame #beer #bira #cerveza #craftbeer #kraftbira #butikbira #paleale #knidosbrewery #knidos #route333

Patlıcanlı ve Domatesli Kuskus yaptık; şahane

Patlıcanlı ve Domatesli Kuskus yaptık; şahane oldu. 🍆🍅 Uyum üzerine de çok düşünmeden Kuzeybağ'ın Öküzgözünden yaptığı Rosesini açtık. 💖 Rekolte 2019.

Ortaya böyle iyi bir eşleşme çıkacağını tahmin etmemiştik. Şarabımız damakta zıtlık yaratmadı, bilakis yemeğin aromalarını aldı ve yükseltti, hatta kendinden bir şeyler kattı. Gövdeli ve kırmızı meyveli bu pembeyi sanırım tek başına içmek istemezdik. Yanına mutlaka yemek arıyor. 🍽️🍷

Kuzeybağ, Elazığlı bir üreticimiz. Oradan aldığı üzümleri yerinde işleyen az sayıdaki örnekten biri. 🍇 Kösetevek'i bize kazandırdıkları için pek mutluyken, bu pembe ile de mutlu ettiler. 🤗

#şarap #wine #pembeşarap #rosewine #kuskus #yemekşarapuyumu #winepairing

@tylnysr hadi bi' yudum şarap iç dedi ve sonra b

@tylnysr hadi bi' yudum şarap iç dedi ve sonra bu videoyu bana gönderdi. 🍷

Bazen şarabın yanına hiçbir şeye gerek olmuyor. Üç beş dost ve fonda güzel bir müzik. 🎶

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine

Hamburgerin içine özellikle soğan reçeli koydu

Hamburgerin içine özellikle soğan reçeli koyduk ki birayla olan uyum yükselsin. 🍔 Çünkü Shipyard Rye Pale Ale, meyvemsi yapısının, şerbetçiotlarından gelen acılık ve aromatikliğin yanı sıra kavruk ve karamelimsi bir lezzet de sunuyor. 🍺

Yiyecek ve içecek arasında uyum yakalamak için her ikisinin de anatomisini inceleyip, birbirlerine yakışacağı yönleri bulmak gerek ki sonuçta 2+2, 4 yerine 5 edebilsin. 😋

#bira #beer #cerveza #craftbeer #kraftbira #butikbira #paleale #ryepaleale #shipyardryepaleale #burger #hamburger

Vay be Pizzeria Pera'dan #tbt yapacağımız aklı

Vay be Pizzeria Pera'dan #tbt yapacağımız aklımıza gelmezdi. 🙃 Ama ne yaparsınız, hayat gailesi. @santewineandmore u açtık açalı, haftanın altı günü dükkandayız. Eh bizim tatilimiz olan pazar günü, Pera'da da tatil. Hal böyle olunca ne zamandır gidemez, güzel yemeklerinden yiyemez olduk. 🍕

Yüreğimizde bir sızı...

Fotoğrafta Burrata üzerinde Ançüez parçaları ile sunulan "Burrata e Acciughe" masamızı süslüyor. Bu güzel tabağı Yaşasın'ın dilimizi gıdıklayan baloncukları ile tabiri caizse "götürüyoruz". 🥂 Pek mesuduz. 😍

#şarap #wine #köpüklüşarap #sparklingwine #vinkara #vinkaraşarapları #vinkarawines #yaşasın #vinkarayaşasın #burrata #ançuez

Pembelerin son zamanları. 💜 Eldekileri tükete

Pembelerin son zamanları. 💜 Eldekileri tüketelim, yavaş yavaş içimizi ısıtacak kırmızılara doğru kayalım.

Pembe deyince bizim aklımıza tadım notlarındansa, pembelerin yakışacağı "an"lar geliyor. 😇 Havuz başında yudumlanacak, şarküteri tabağına eşlik edecek veya ana yemeği rahatlıkla kaldıracak gibi tanımlamalarla pembeleri sınıflandırmayı seviyoruz. 🤗

Tekirdağ'dan gelen ve organik bağcılık marifetiyle üretilen Merlot'ların hayat verdiği Uçmakdere'nin 2019 rekolteli pembesini şarküteri tabağıyla yudumladık. 🍇 Mis gibi gitti. Ayrıca bu şarabın arka etiketi pek tatlı; alıntılayalım: "Çiçek, şeftali, greyfurt gibi meyve aromalarının hissedildiği canlı ve dengeli bir şaraptır. Kabak çiçeği dolmanıza, sıcak yaz günlerinize ve keyifli sohbetlerinize iyi eşlik eder."

Kalp, kalp, kalp! 💚❤️💜

#şarap #wine #pembeşarap #rosewine #rose #roze #pembe #uçmakdere #firuzeşarapçılık

Annem geldi ve yine en özel yemeklerinden birini

Annem geldi ve yine en özel yemeklerinden birini yaparak evimizi şenlendirdi. 🤗 Yemeğimiz güveçte yapılan Kaburgalı Yaprak Sarması! 🥰

Öncelikle güvecin tabanına kaburgalar güzelce yerleştirilir ve sonrasında üzerine sarmalar dizilir. 💚 Ardından ocağa konulan güveç kısık ateşte demlene demlene pişer ve lezzeti katlanır. Bu yemeğin servisi de ayrı bir ritüel. Hikayeleri izleyip görebilirsin.

Bu yemekle Doluca'nın çok sevdiğimiz şarabı Kav'ın kırmızısını eşleştirdik.🍷Harika ve güvenilir bir Öküzgözü&Boğazkere kupajı. Yerinde asiditesi, meyvemsiliği ve yumuşacık tanenleri sayesinde yemeğimize şahane bir eşlikçi oldu. 😋

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #dolucaşarapları #dolucawines #doluca #öküzgözü #boğazkere #kaburgalıyapraksarma #kav #dolucakav

Bu fotoğrafın yeri çok özel. 📷#tbt 2014 yı

Bu fotoğrafın yeri çok özel. 📷#tbt 2014 yılının Aralık ayındayız. Arye, ailemize katılalı yalnızca 2 ay geçmiş; kendisi tamı tamına 4 aylık olmuş! 🥰 İki aydır onu evde hiç yalnız bırakmamış, o nedenle birlikte hiç dışarı çıkmamışız. Bu arada sosyal medyada "Gara Guzu" diye bir biranın piyasaya çıktığını görmüşüz. Onu da çok merak ediyor, denemek istiyoruz. 🍺

Neyse, Arye artık 4 aylık koca bir kız olduğuna göre onu evde birkaç saatliğine yalnız bırakıp dışarı çıkabiliriz dedik. Eve yürüme mesafesindeki, Beşiktaş'ta bulunan United Pub'a attık kendimizi ve üst kata çıktık. O bölümü ısıtan elektrik sobasının etrafa verdiği renk üzerime yansımış durumda. 😁 Keyifle Gara Guzu'mu yudumluyorum. Ya Blonde Ale ya da Amber Ale idi, tam aklımda değil.

Bizim Guzu'larla tanışma hikayemiz işte böyle. Sonrasında onları pek sevdik. Bol bol içtik. 😍

#bira #beer #kraftbira
#craftbeer #garaguzu

Vinkara'nın yeniden hayat verdiği Hasandede'nin

Vinkara'nın yeniden hayat verdiği Hasandede'nin gelişimini başından beri takip ediyoruz. 🍇

Her rekolte üzerine koyarak giden bu beyaz, şu an gerçekten hoş ve dengeli bir şarap haline geldi. 😍 Fiyat/performans olarak da yüzleri güldürüyor.

Orta asiditesi ile ağız sulandıran 2019 rekoltesini peynir tabağı ile yudumladığımız Hasandede, burunda turunçgiller ve yeşil elmanın yanı sıra hoş kokulu otlar ile beyaz çiçekleri çağrıştırıyor. 🍏🌸 Şarap damakta oldukça diri, hafifçe tuzlu ve burundaki aromaların devamo yüzleri gülümsetiyor. 🤗 Yerel üzümlerimizin potansiyelini ortaya çıkaran, onlara inanan üreticilerimizi ayrı bir sevdiğimiz gerçek. 🥰

#şarap #wine #beyazşarap #whitewine #vinkara #vinkaraşarapları #vinkarawines #hasandede #peynirtabağı #cheeseplate

Melen pek hoş bir Emir yapmış. 😋 Üzümler m

Melen pek hoş bir Emir yapmış. 😋 Üzümler memleketi olan Kapadokya’dan, soğutuculu kamyonlarla getirilip akabinde işlenmiş. 🍇 Şarabımız, yüksek mineralitesi, kendini belli eden asiditesi ve turunçgil ile elma aromalarıyla üzümün karakterini yansıtıyor. 🍊🍋🍏 Ürünün fiyatı da makul olunca her daim masalarda bulundurulacak, piknikte keyifle yudumlanacak bir beyaz ortaya çıkmış. 🥂

Biz görüldüğü üzere çeşit çeşit peynirler, kuru meyveler, grissini ve incir ile keyfimize baktık. 😍 Havalar soğumadan yeşilliklerde, parklarda son yayılmalarımızı yapalım arkadaşlar! 😄

#şarap #wine #emir #peynirtabağı #melen #melenşarapları #melenwinery #cheeseplate #piknik

Son zamanların en iyi eşleşmesi olarak kafamız

Son zamanların en iyi eşleşmesi olarak kafamıza kazındı bu ikilinin uyumu! 😍 Elazığlı üreticimiz Kuzeybağ'ın tek başına işlediği yöreye has üzüm Kösetevek'in 2019 rekoltesi Lahmacun ile müthiş bir uyum yakaladı. 🍇 Çok ama çok iyi oldu. 😋

İlkin söylemek lazım, şarap açıldıktan sonra biraz havalandırılmalı. 🍷 Elazığ'daki 1.000 metre rakımda bulunan 30 yıllık Başak Bağları'ndan gelen üzümlerle yapılan Kösetevek, tam bir yemek şarabı. 🍽️ Bakın yanına yemek arar demiyoruz, yemek şarabı diyoruz. Bunlar farklı şeyler. Bu şarap adeta bir joker. Müthiş bir meyvemsilik ile damakta canlılık ve akıcılık sunan şarabımız yumuşak tanenleriyle keyif veriyor. İsteğe göre hafifçe serinletilerek de içilebilir.

Kösetevek'in meyvemsiliği lahmacundaki baharatlar dans ederken, canlılığı, yemeğin yağını dengeleyip her bir lokmadan daha çok keyif almamızı sağladı. Tanen ve etin birleşimi ise bir klasik olarak lezzeti katladı. 😉

Bu eşleşmenin denenmesini mutlaka öneriyoruz. 👌Tam da bu nedenle şimdiden afiyet olsun diyoruz.

#kösetevek #kuzeybağ #kuzeybağşarapçılık #kuzeybağwines #lahmacun

Takip Et!

Yazılarımdan e-posta ile haberdar olun!

E-posta Adresi

Uyarı

Sitemizde alkollü içkilerin reklamı veya tüketicilere yönelik tanıtımı yapılmamaktadır. Alkol sağlığa zararlıdır, içmemenizi öneririz. Adımadımgurme, yalnızca yiyip, içtiklerimizi ve gezip, gördüklerimizi paylaştığımız kişisel bir sitedir.

Hakkımızda

© 2020 Adım Adım Gurme, Sitemizdeki içeriği kaynak göstermek kaydıyla istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.