Oliver Gareis – Adım Adım Gurme

Ana Sayfa
Üzümün Dünyası
Damak Tadı
Kaçamak
- Söyleşiler
- Yazılar
Mekan
Etkinlikler & Hizmetler
Hakkımızda
İletişim

Search for:

Oliver Gareis

Amadeus

Şarapsever gözlüğü ile Bozcaada’ya gitmek ayrı bir deneyimmiş, “turist gezmesi”nin ötesinde, daha ...

1

Search for:

En Çok Okunanlar

2019 Yılının En İyi Yerli Şarapları
2018 Yılının En İyi 10 Yerli Şarabı
2020 Yılının En İyi 10 Yerli Şarabı
Peynir Tabağı Hazırlamanın Püf Noktaları
Şarap Nasıl Saklanmalı?

Gelecek Yazılar

* The Secret Of Santa Vittoria
* Craft Beer Lab
* Pablo
* Vinaida
* Rick Kempen – Bira

adimadimgurme

@santewineandmore dayız.
Yeme ve içme hobimiz. 😍
Şarap🍷ve biraya 🍻 özel ilgimiz; bi' de Aryemiz var tabii. 🐶
✉️ [email protected]
-Süray & Doğu

Bugün Alaf'ın #originalbynature temasından yola

Bugün Alaf'ın #originalbynature temasından yola çıkarak sıfır atık mottosu ile hazırladığı menüyü evde deniyoruz. 😉

Bu deneyim bizi de işin içine katıyor; kimi yemeklere son halini biz veriyoruz.

Önceden fırında ısıttığımız tuz taşında ördek pastırma pişirirken, yağını eklediğimiz bu kısım inanılmaz! 😍 Her bir cızırtı sanki lezzeti katlıyor.

Evde yemek deneyimi son zamanlarda bambaşka bir hale geldi. 😋

#originalbynature #ördekpastırma #alaf #viski #whisky #glenlivet #glenlivet12 #theglenlivet

@oztrkhuso ve @mustafa__aykurt ile Bira Dünyası

@oztrkhuso ve @mustafa__aykurt ile Bira Dünyası ve @bbc_ist üzerine... 🍻. Instagram post 17885630069194928

Sosis ve Bira 🌭🍺 ikilisi insana neden manasız bir mutluluk veriyor? Sosyologlar bu konunun derinine inip de mutlaka araştırmalı. 😁 Bu arada biramız Knidos Pilsner, eşlikçisi @beslem.et.urunleri nin İngiliz Dana Sosisi.

Şimdi bardağı kes, Bosphorus Brewing Company (BBC) yazıyor. 😉 Oradan bu birayı kim yapıyor sorusuna gel, peki cevap nedir dersen, sevgili Hüseyin. 💪

Şimdi sıra bomba haberde, yarın akşam 22'de BBC'nin bira ustası Hüseyin ile söyleşimiz var. 🍺 O çok sevilen biralar nasıl hayat buluyor, arka planda neler yaşanıyor öğreneceğiz.

Ayrıca canlı yayının ilerleyen kısımlarınd işletmeci Mustafa Bey'i de konuk alarak, sektör ve BBC hakkında bilgi ve fikir alacağız. 🥰

#bira #beer #kraftbira #craftbira #knidos #knidosbira #canlıyayın #sosis #beslemetürünleri

Doğduğu topraklardan gücünü almak ne güzel şey! 🥰 7 Bilgeler'in bulunduğu bölgenin yerlisi olan Herakleitos, onların ilk kupaj beyaz şarabına adını vermiş.

Daha da güzeli şarabı anlamak için oturduk önce Herakleitos hakkında okuma yaptık. 🤓 Zıtlıkların birliğine inanan Herakleitos'un düşüncesi ile kupaj mantığı arasında paralellik kurarken, aynı nehirde iki kere yıkanılmaz sözüyle de şaraptan alınan her bir yudumdaki lezzetin nasıl değişebildiğini düşündük. 😉

Masamızı kuşkonmazların yanı sıra iki tane ekmek üstü süslüyor. İlki kremalı mantarlı, ikincisi ise kaparili ton balıklı. 🐟 Kafamızda kremalı mantarın 🍄 Chardonnay'nin yağlı yapısıyla eşleşeceğini düşünürken; diğerinin de Emir'in mineralitesi ile güzel ikili olacağını planladık. Kuşkonmazlar ise bir nevi damak rahatlatıcı. 😋

Denizli'den gelen Chardonnay'ler ile Nevşehir'den gelen Emir'leri buluşturan şarabımıza 4 aylık bir fıçı dokunuşu yapılmış. 🍇 Beyazımız hem damakta hem de burunda iki üzümün karakterini yansıtmayı başarırken güzel bir uyum da sunuyor. Emir'den gelen mineralite ve beyaz çiçekler, Chardonnay'in dolgunluğu ve güçlü meyvemsiliği ile desteklenmiş. Özellikle şarabın bitişindeki o tatlımsılık ve mineralite birlikteliği pek keyifli. 🥂

#şarap #wine #beyazşarap #whitewine #yedibilgeler #herakleitos #yedibilgelerşarapları #yedibilgelerwines #emir #chardonnay

Claros'un 2017 rekoltesi sevdiğimiz şaraplardand

Claros'un 2017 rekoltesi sevdiğimiz şaraplardandı ve şarabı yapan Canberk'ten 2018'inin çıktığı haberini alınca heyecanlandık. 😍 En kısa sürede denemeliydik.

Canberk, şarabın Kuzu Külbastı ile iyi gideceğini söyleyip, nokta atışı bir öneri yapmıştı. Ben de hazır Süray evde yokken et pişirmek hayli basit ve hızlı olduğu için ne yiyeceğime karar verdim. Eşleşme gerçekten şahane oldu. 😋 Canlı bir kırmızı olan Claros, az pişmiş ve güzelce marine edilmiş etlerle damağımda dans etti.

Claros, %100 Merlot'dan yapılmış. 🍇 Fermantasyonda vahşi maya kullanılırken, filtreleme ve durultma yapılmamış. Mümkün olduğunca müdahalesiz. Damaktaki hissiyatını canlı ve heyecanlı olarak tanımlayabilirim. Kıpır kıpır. 💃🕺 Kırmızı orman meyveleri baskınken, şarabın ferahlatıcı, hoş bir asiditesi var. Orta gövdesi ve yumuşak tanenleriyle lıkır lıkır içiliyor. Bir önceki rekolteden oldukça farklı, biz her ikisini de çok sevdik. 🍷

#claros #clarosşarapları #claroswines #merlot #kuzukülbastı #zalto #zaltoglass #zaltokadeh

Yakın zamanda 2020 rekoltesi piyasaya çıkan @ka

Yakın zamanda 2020 rekoltesi piyasaya çıkan @kavakliderewines ın 2019 misketi şu an kadehimizde. 🥂

Alışveriş yaparken de tesadüfen karşıma çok sevdiğim çıtır bal kabağı çıkınca kendimi tutamadım. 😄

Misket yanına böyle tatlıları yakıştırıyorum. 😋 Pendore bağlarından gelen bu canlı ve heyecanlı Misket 🍇, kokusuyla sizi bembeyaz çiçeklerin arasında yürüyormuş gibi hissettiriyor.

Kedi ise konudan bağımsız ama şarabın kokusunu onun da sevdiğini söyleyebilirim. 😻

#şarap #wine #beyazşarap #whitewine #misket #çıtırbalkabağı #kavaklıdereşarapları

@santewineandmore a yeni şaraplar seçmek için c

@santewineandmore a yeni şaraplar seçmek için canla başla uğraşıyoruz. 😆 Bu nedenle her öğünümüz ile bir şeyler eşleştirmeye çalışıyoruz. Bu sefer üzerine Parmesan serpip, ızgara Kuşkonmaz ile süslediğimiz pestolu ve domatesli bir makarna var önümüzde. 🍅🌱 Kendisi öğle yemeğimizdi. 😋

Eşlikçisi Vinkara'nın Doruk serisinde işlediği zımba gibi, lıkır lıkır bir Sauvignon Blanc. 🍇 Şöyle bir ilginçliği var ki Kalecik'ten gelen üzümler ile Şarköy'den gelenler kupaj yapılarak bu beyaz ortaya çıkartılmış. İki farklı teruarın buluşması tam bir yaz şarabına hayat vermiş. ⛱️ Katiyen iç baymayan, meyveden gelen tatlımsı yapısı ve ağız sulandırıcı asiditesi ile ısınan havalarda tam bir kurtarıcı. 😎 Bizimki gibi hafif yaz sofraları için de biçilmiş kaftan.🥂

#şarap #wine #beyazşarap #whitewine #vinkara #vinkaraşarapları #vinkarawines #sauvignonblanc #vinkaradoruk #makarna #pesto #kuşkonmaz

Küçükken, babam her sene ne yapar ne eder bizi

Küçükken, babam her sene ne yapar ne eder bizi ailecek iş yerinin Bodrum Güllük'teki kamp yerine tatile götürürdü. ⛱️

O zaman her şey dahil tatil sistemi icat edilmemiş tabii. Kahvaltı, tabldot öğle ve akşam yemeği verilir; biz mutlu bir şekilde tatilimizi yapardık. 😇

Öğle yemeğinden sonra kısacık kestirir, ikindi vakti denize girer, çıkar ve saat 16'ya geldi mi dinlemeye başlardık. Sonrasında beklediğim ses uzaklardan gelir ve "Süt mısııııır, süt" bağırışları yankılanırdı. Benim için günün en heyecanlı ve keyifli anıydı. Şimdiki şeker gibi tatlı mısırlar yerine ağızda süt tadı bırakan, mis gibi kokusu yayılan nefis mısırlar vardı o zamanlar. 😋

Nostalji böyle bir şey işte. O zamanlardan beri haşlanmış mısırı çok seviyorum.🌽 Eskisi kadar lezzetli olmasalar da her çıktığında mutlaka haşlar, yanına da bir bira açar; keyfime bakarım. 🍺

Bugün de o günlerden. 😉 Keyfimiz yerinde, az sonra Efes'imizin final maçı başlıyor. Bir yandan kırt kırt mısır kemirme keyfi, bir yandan da Efes'in yaza özel olarak çıkardığı Summer Blue'u yudumlama. 💙 Budur!

🎶 Hep beraber olalım tribünleri dolduralım, Efes'le hep birlikte kupalara koşalım. 🏀

PS. : ŞAMPİYONUZ. 🍾🥂

#mısır #haşlanmışmısır #sütmısır #bira #beer #cerveza #efespilsen #anadoluefes #summerblue

Sitede yeni yazı var! ✏️ Uzun süredir meşe

Sitede yeni yazı var! ✏️

Uzun süredir meşe fıçıda olgunlaştırmanın/dinlendirmenin şaraba ne gibi etkilerde bulunduğundan bahsetmek aklımızdaydı. 😇 Çünkü genellikle bu konu yüzeysel olarak geçiliyor; şu kadar ay meşe fıçıda dinlendirilmiş demek yetersiz. Bu işin pek çok ve farklı boyutu var.

Biz, "Nedir Bu Meşe Fıçı?" yazımızda konunun tarihçesinden girdik, meşe fıçının şaraba ne gibi şeyler kattığından ve götürdüğünden bahsettik. Tıklanabilir bağlantı profilde yer alıyor. 😉

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #beyazşarap #whitewine #meşefıçı #fıçı #oak #americanoak #frenchoak

Şimdi önce iki parmağınızla fotoğrafa yakın

Şimdi önce iki parmağınızla fotoğrafa yakın plan bakın, Moet & Chandon şişesine doğru. 🍾 Ne görüyorsunuz? "Süray ve Doğu" yazıyor değil mi? Hahaha. Bir yurt dışı yolculuğu dönüşü havalimanında Şampanya şişemizi böyle özelleştirmiştik. 🥂

Geç bir saatte memlekete dönmüş, uykusuz ve yorgunduk. Tabii bu yine de Duty Free kısmında uzun uzun gezinmemizi, "Aaa, burada ne yapıyorlarmış?" diye köpüklü şarap kısmına dikkat kesilmemizi engellememişti. 😄

Sonra kur yükseldi, ithal şaraplar pahalandı ve o güzel şaraplar atlarına binip alım gücümüzün uzağına gittiler. 🤑 Hayat işte...

#şarap #wine #köpüklüşarap #sparklingwine #şampanya #champagne #moetandchandon #peynirtabağı #şarküteritabağı

Birkaç gün önce 🥜 ballı susamlı fıstık t

Birkaç gün önce 🥜 ballı susamlı fıstık tarifi verip, yanına Rose veya Bornova Misketinden bir beyaz gider demiştik. 😉 (Kara köpek opsiyonel 😂).

İşte o eşleşme önerisinin kanlı canlı hali budur. 😋 Tabaktaki ilaveler Camembert ve Gorgonzola karışımı olan, Casari'nin 🧀 Blue Brie peyniri ve pastaneden Krik Krak. (Yahu krik krak ne değişik kelime bu arada, bi' sesli okuyun).

Şarabımız ise bu yaza damga vuracak ürünlerden bir tanesi. 🥂 Urlalı Perdix'in Bornova Misketinden yaptığı 2020 rekolteli bir güzellik. 🍇 Tam bir Misket işte, fazla söze gerek yok. Buram buram kokuyor.

Şimdi keyif zamanı. 🥰

#şarap #wine #beyazşarap #whitewine #misket #bornovamisketi #perdix #perdixşarapları #perdixwines #bluebrie #casari #peynir #cheese

@akin.gurbuz ile şarapta fıçı kullanımının

@akin.gurbuz ile şarapta fıçı kullanımının inceliklerini konuştuk. 🍷. Instagram post 17880186368260182

Takip Et!

Yazılarımdan e-posta ile haberdar olun!

E-posta Adresi

Uyarı

Sitemizde alkollü içkilerin reklamı veya tüketicilere yönelik tanıtımı yapılmamaktadır. Alkol sağlığa zararlıdır, içmemenizi öneririz. Adımadımgurme, yalnızca yiyip, içtiklerimizi ve gezip, gördüklerimizi paylaştığımız kişisel bir sitedir.

Hakkımızda

© 2020 Adım Adım Gurme, Sitemizdeki içeriği kaynak göstermek kaydıyla istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.