Kayra Madre |

Ana Sayfa
Üzümün Dünyası
Damak Tadı
Kaçamak
- Söyleşiler
- Yazılar
Mekan
İletişim

Search for:

Kayra Madre

Basta Street Food Bar @IWSA

Basta isminin gastronomiyle ilgili herkesin kulağına çalındığını düşünüyoruz çünkü bu mekanın ...

1

Search for:

En Çok Okunanlar

2018 Yılının En İyi 10 Yerli Şarabı
Peynir Tabağı Hazırlamanın Püf Noktaları
Şarap Nasıl Saklanmalı?
Şarap Şişesi Boyutları
İtalyan Şarap Dünyasına Giriş

Gelecek Yazılar

* Garova
* Mor Salkım
* Pablo
* Cotes d’Avanos
* Bordo Gezisi

adimadimgurme

Instagram post 2174957399788510774_2017461784

"Adım Adım Şarap" konulu ve şaraba giriş üzerine konuşacağımız yeni şarap sohbetimizin tarihi belli oldu, 17 Kasım Pazar günü, saat 15'te Nişantaşı'ndaki The Urban Goat'ta (@theurbangoat.ist) toplanacağız. 🗓️ Yalnızca 10 kişilik kontenjan olan bu etkinlikte 8 farklı şarap deneyecek, şarap konuşacak ve ortadaki peynir tabaklarından atıştıracağız. 🍷🧀 Arkadaş olacağız.

Kısacası, şarap içmeyi seviyorsun ama nereden başlayacağını bilmiyor musun? O halde bu etkinlik tam sana göre. 👊

Kayıt olmak veya detaylı bilgi almak için özel mesaj gönderebilirsin. Görüşmek üzere. 🤗

#şarap #wine #winetasting #aagşarapsohbetleri #şaraptadımı

Instagram post 2173496994146878462_2017461784

Bir kere Taze Makarna işine alışınca insan, kopamıyor. 🍝 (Tarifim önceki gönderilerde. 🙃) Bu sefer Sarı Buğday Unum bitmiş olduğu için İrmiği çekerek un haline getirdim ve yarı yarıya normal un ile karıştırarak bayağı iyi bir lezzet yakaladım. 😋

Yaptığım makarnayı, Carbonara yapımında kullandım. (Elde Pancetta ve birkaç malzeme daha olmadığı için tam manasıyla bir Carbonara diyemeyiz belki ama...) Carbonara, en favori makarnalarımdan biri, üstündeki o yumurtayı patlatıp da yaymaya bayılıyorum. 🐣

Şarabımız Pamukkale Trio Beyaz. 🥂 Güzelce soğuttum, keyifle içtim. Yemek ile uyumu çok iyiydi. Sofra şaraplarına mutlaka sen de şans ver. 👍

#şarap #wine #beyazşarap #whitewine #pamukkale #pamukkalewines #pamukkaleşarapları #trio #makarna #pasta #carbonara

Instagram post 2171934253888263867_2017461784

@dudetable organizasyonu ve @metroturkiye gastronomi partnerliğinde, bu sene İstanbul’da 15-30 Kasım tarih aralığında Türk mutfağı teması ile 10.su gerçekleşen @restoranhaftasi kapsamında ilk durağımız Arvanutköy'deki sokak lezzetleri mabedi Madre! 😋

Restoran haftasına katılan mekanlar, kahvaltı, öğlen ve akşam için özel menüler sunuyorlar. Kahvaltı ve Öğle Yemeği menülerinin fiyatları 35 TL iken, Akşam Yemeği menüsünün fiyatı 60 TL. 🍽️ (Bir de Tadım Menüleri var.) Katılımcı restoranların isimlerine ve menülerine restoranhaftasi.com ve @restoranhaftasi hesabından ulaşabilirsin. Oturup da bir çalışma yapmanı tavsiye ederim; fiyat/performans oranı yüksek ve hoşuna giden birkaç tane menü mutlaka çıkacaktır. 👍

Neyse, dönelim bizlerin @madrearnavutkoy de neler yediğine... Öncelikle öğle menüsünde sunulan Kaburga Dürümü paylaştık. 🌯 (Öğle menüsü için diğer seçenek Kavurmalı Pilav) Malzemelerin ve sosun ahenk içerisinde olduğu leziz bir dürümdü.

Sonra akşam menüsüne geçtik. (Evet, açız!) Önce Kokoreç (Alternatif olarak Balık Ekmek de seçilebiliyor.) geldi ve saniyesinde hüpletildi. 🙃 Ardında Midye Tava arzı endam etti ama bildiklerimize hiç benzemiyordu; taze otlu, baharatlı ve tarçınlı pilavın üzerine kızarmış iç midye konulmuştu. Of! 😎 Bu yemek gerçek bir yıldızdı.

Kısacası bir tane de içecekle beraber, yukarıdaki öğle veya akşam menüleri alınabiliyor. 😇 Ayrıca Madre, bunların yanı sıra sınırsız çaylı kahvaltı menüleri de sunuyor. Gelin ve yiyin.

#metroturkiye ve #restoranhaftası #hadiyemeğe #madre #madrearnavutköy #madrestreetfoodbar #kaburgadürüm #kavurmalıpilav

Instagram post 2170618376135770616_2017461784

Bugün, dostlarımız @3kafadarbira nın İkitelli'de büyük bir emekle kurduğu yeni tesisini ziyarete gittik. 🤗 Önce etrafı gezdik, sonra yakında piyasaya sürecekleri IPA'yı denedik. Tabii birayı çok beğenince deneme işi, içmeye döndü. 😁 Bizim hikayeler hep böyle bitiyor zaten.

Sonra yemek yiyelim denildi ve acılı kebap söylendi. Böyle bir acı ile kolay kolay herhangi bir şarap eşleşmezdi ama IPA, karbonizasyonu, bitterlığı (acılığı) ve aromatik yapısı ile yemeğin yanında sırıtmadı. 😋

3 Kafadar'ı takipte kalın çünkü zaman geçtikçe güzel biralarla bizleri tanıştıracaklar. Bu amaç için kollarını sıvamışlar. 🍻

#bira #beer #cerveza #ipa #indiapaleale #3kafadarbira #kebap

Instagram post 2169883834571768096_2017461784

Instagram post 2168435395069517620_2017461784

Ailecek şahane bir hafta sonu kaçamağı yaptığımızın resmidir. 😍 Cuma akşamı çıktık yola, 1 saati biraz aşkın bir süre sonra saptık Silivri sapağına ve ta da kendimizi @grandmaswonderland de bulduk.

Burası devasa bir arazinin içerisinde şahane bir çiftlik evi/oteli ve restoran. Şimdilik 7 odası var ama yakında oda sayısı 16'ya yükselecek. (Yazar burada, merak etmeyin hepinize yetecek kadar yer olacak mesajı vermektedir.) 😂

Arabayı park edip çiftlik evinden içeri girdikten sonra tasarımdan büyülenmiş bir halde etrafa bakarken, 🍷 hoşgeldin şarabımızı servis ettiler ve o an bizden mutlusu yoktu.

Doğayla sarmaş dolaş sonbaharın renk paletini inceliyor, şarabımızdan yudumluyorduk. 🍁

Tabii bir de Arye meselesi var! Bizim deli köpek çılgınlar gibi etrafta koşturuyor, her yeni gelene merhaba diyordu. 🐶 Çünkü burası @ozgunakbayir sayesinde tam bir evcil hayvan dostu müessese. Hem de öyle odaya kabul ederiz ama restorana almayız falan diye yan çizmiyor; her yere kabul ediyorlar. 👍 Müthişler ve bu tavırları bizler için paha biçilemez.

Bir de şarap ve yemek meselesi var ki ona ileride değinelim.

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #grandmaswonderland #winemoments #aagköpekdostu

Instagram post 2166925546267849842_2017461784

Yazın Vino Dessera'nın otelinde kaldığım şenlikli hafta sonundan bir kare. #tbt Kucağımda kara köpek Arye, kadehimde bodur şişesiyle akıllara kazınan VD190.🍷 Ne eğlenmiştik ama... 🐶

Aslında Trakya'yı ve bağları özledim. Bu aralar tekrar gidesim var. Çünkü oraların soğuğu bile ayrı güzel; ateş başında gövdeli bir kırmızı içmenin keyfi paha biçilemez. 🔥

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #vinodessera #vinodesseravineyards #vinodesseraşarapları #190 #vd190 #köpek #dog #arye #staff #staffordshirebullterrier #staffy

Instagram post 2166266812681863795_2017461784

@tolgakorkmaz ne zamandır "Şinitzelim meşhurdur!" deyip duruyordu. 😁 Sonunda program yapmayı başardık ve soluğu evinde aldık. Şinitzeli cidden iyiymiş; yüzümüz güle güle, büyük bir keyifle yedik. Ama Şinitzele aroma ve umami katmak ve de asiditeyle desteklemek için yaptığımız eklentiler lezzetin yukarı çekilmesine yardımcı oldu.

Öncelikle, geçenlerde Kasımpaşa'daki Kastamonu Pazarı'ndan aldığımız mis gibi tereyağını evde dereotu, sarımsak tozu, tuz ve kırmızı biber ile çeşnilendirdik; yerken şinitzellere sürerek erittik. 😋 Şinitzellerin üzerlerine hafifçe limon sıkmayı ve kapari parçacıkları serpmeyi ihmal etmedik. 🍋 Of! Yazarken karnım acıktı. Yanında Pilsner türünün ilk örneği olan ünlü Çek birası Pilsner Urquell'i yudumladık. 🍺

Bira beni yakalamadı, o nedenle tadına girmiyorum. Yine de söz açılmışken "Pilsner" kelimesinin anlamından bahsedeyim. Pilsner, Plzen'den manasına geliyor. Plzen ise Çek Cumhuriyeti'ndeki en önemli şehirlerden biri. 🇨🇿
#bira #beer #cerveza #pilsner #pilsnerurquell #şinitzel #schnitzel

Instagram post 2164807958603738247_2017461784

Bu poz, Narince'nin etinden sütünden tam manasıyla faydalanıldığının resmidir. 🍇🍁Bir tarafta üzümün yaprakları kullanılarak yapılan şahane bir Sarma, diğer tarafta taneleri kullanılarak üretilen Şarap. Olabilecek en güzel eşleşmelerden. 😍

Yalnız, Edirneli üreticimizin 2018 rekolteli bu beyazı ayrı bir takdiri hak ediyor. 5 aya denk gelen kararında fıçı kullanımı ile kremamsı bir damağa sahip olan Arda Rezerv Narince, mineraliteyi hissettiren dokunuşları ve orta seviyedeki asiditesi ile güzel bir denge ve harmoni içerisinde. 😇

#şarap #wine #beyazşarap #whitewine #narince #ardaşarapçılık #ardawinery #sarma

Instagram post 2163366992990481571_2017461784

Sonbaharı getiremeyenlerden misin? 🍁

#pembeşarap #şarap #wine #rose #sonbahar

Instagram post 2161190736551272313_2017461784

"Vasfi Diren, açmayı düşündüğü meyhane için vakit geçirmeksizin harekete geçerek Behzat Caddesi’nde bir yer kiraladı. Beş-altı metrelik, ön cephesi caddeye, diğer cephesi de Yeşilırmak’a karışan Tozanlı Deresi’ne bakan, derinlemesine bir dükkandı tuttuğu yer. 🏡 Arka kısmında iyi havalarda masa sandalye konulacak küçük bir alanı da vardı. Meyhanenin dekorasyonunu, küçük kardeşi Necati’nin İstanbullu eşi Meral Hanım üstlendi. Eli bu tür işlere epeyce yatkındı. İstanbul’dan getirtiği dört kenarlı, her bir kenarında birer nal bulunan lamba, kapıyı ve tabelayı aydınlatıyordu. ✒️ Müşterilerin yüksek taburelere oturduğu, duvarlarında Ömer Hayyam’dan dizelerin yer aldığı, şirin bir yer olmuştu Dörtnal Şarapevi."
🎈 Sitede yeni yazı var! 🎈

Bu sefer, Diren Şarapları’nın ve Dimes Meyve Suları’nın kurucusu Mustafa Vasfi Diren'in “Rüzgarını Kendi Yaratan Adam” isimli biyografisini anlatan nefis kitabı tanıtıyoruz. Vasfi Diren’in hayatını öğrenirken, ona koşut olarak Diren ve Dimes’in hikayesi ile ülkede yaşanan değişimlere de tanık oluyoruz ki sanırım çoğumuzu, Vasfi Diren'in şarap üretmeye başladıktan sonraki ilk işinin bu şarapları satmak için Tokat'ta meyhane açması olduğu şaşırtacaktır. 🙃

Tıklanabilir bağlantı profilde yer alıyor. ☝️
#şarap #wine #diren #direnwines #direnşarapları #vasfidiren #mustafavasfidiren #rüzgarınıkendiyaratanadam #mahlep #direnmahlep #tatlışarap

Instagram post 2160338413193841006_2017461784

Mahallede yeni bir keşif yaptık ve Muhit Burger'i çok sevdik. 🍔 Burger yapmak, sayısı hayli artan burgercilerden de anlayacağın üzere kolay bir iş ancak iyi burger yapmak zor. 🙃 Burası ise bu işi kotarmış.

Muhit'in kendi yaptığı burger ekmeği başarılı, köftesi cidden lezzetli ve sulu, köfteyi müşterinin istediği şekilde pişirmeye de özen gösteriyorlar. Ayrıca el yapımı soslarının aroması ve yoğunluğu tam kıvamında, diğer ürünlerin lezzetini bastıran ve öne geçen bir durum yok. 😋 Kısacası, Nişantaşı'na yolu düşen burger severlerin artık bir adresi daha var.

#burger #hamburger #cheeseburger #muhit #muhitburger

Adım Adım Gurme

Adım Adım Gurme

Yazılarımdan e-posta ile haberdar olun!

E-posta Adresi

Uyarı

Sitemde alkollü içkilerin reklamı veya tüketicilere yönelik tanıtımı yapılmamaktadır. Alkol sağlığa zararlıdır, içmemenizi öneririm. Adımadımgurme, yalnızca yiyip, içtiklerimi ve gezip, gördüklerimi paylaştığım kişisel bir sitedir.

Hakkımda

2019 Adım Adım Gurme. Sitemdeki içeriği istediğiniz gibi kullanabilirsiniz, tabii bunu yaparken bana da haber verirseniz sevinirim.