Kayra Madre – Adım Adım Gurme

Ana Sayfa
Üzümün Dünyası
Damak Tadı
Kaçamak
- Söyleşiler
- Yazılar
Mekan
Etkinlikler & Hizmetler
Hakkımızda
İletişim

Search for:

Kayra Madre

Basta Street Food Bar @IWSA

Basta isminin gastronomiyle ilgili herkesin kulağına çalındığını düşünüyoruz çünkü bu mekanın ...

1

Search for:

En Çok Okunanlar

2018 Yılının En İyi 10 Yerli Şarabı
2019 Yılının En İyi Yerli Şarapları
Peynir Tabağı Hazırlamanın Püf Noktaları
Şarap Şişesi Boyutları
Şarap Nasıl Saklanmalı?

Gelecek Yazılar

* Evde Şarap Tadımı Düzenlemek
* Mor Salkım
* Pablo
* Vinaida
* Rick Kempen – Bira

adimadimgurme

Yemeyi, içmeyi, gezmeyi ÇoK seviyoruz.
Şarap🍷ve biraya 🍻 özel ilgimiz; bi' de Aryemiz var tabii. 🐶
✉️: [email protected]
-Süray & Doğu

Oh be, ne kadar zaman sonra dostlarla toplandık!

Oh be, ne kadar zaman sonra dostlarla toplandık! 😍

Evlerinde yıllardır duran Uzo'yu açtık. Herkes meze getirdi. Zaten gerisi geldi.

Bu arada, herkesi de çok özledik.

#uzo #meze #lakerda

Artık bizim aklımıza Antalya deyince önce Elma

Artık bizim aklımıza Antalya deyince önce Elmalı, ardından Likya geliyor. 😍 Bir şehirle böylesine özdeşleşmek şahane bir başarı. #tbt Tabii bunun arkasında büyük bir emek var. Ne zaman Burak ve Doruk'un ziyaretine gitsek yaptıkları ve yapacakları konusunda çok heyecanlılar. Mesela bu fotoğraf geçen yazdan, menüye yeni ekledikleri domatesli taze makarnayı afiyetle yerken, yanında Pinot Noir'lerini içiyorum. 🍜 Diğer fotoğrafta ise Doğu, Likya'nın neredeyse her şarabının yeni rekoltesini tatmış, pek mutlu; önü tadım kadehleri ile dolu.🍷 Haha.

Bu kısmın sonrasında Likya'nın yeni kurduğu araştırma bağlarına gitmiştik. Burada Türkiye'nin dört bir yanından getirilmiş, farklı yerel üzümler bulunuyor. 🍇 Hepsi büyüyüp, serpilecek, ileride bazıları çok iyi şaraplara hayat verecek. Aynen Fersun, Merzifon Karası ve Acıkara gibi... Heyecan verici.

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #likyawines #likyaşarapları #likya #pinotnoir #makarna #elmalı

Bonfileyi tam istediğim kıvamda; az-orta pişmiş yapmanın evdeki formülünü nihayet buldum. 🥩

Yaklaşık 2 parmak kalınlığında bonfile kestirilir. Hafif bir marinasyona tabi tutulur. Ardından her bir yüzü 90 saniye boyunca önceden ısıtılmış döküm tavada pişirilir. 😋 Tabağa alınan et kısa bir süre dinlendirilir ve afiyetle yenir. Yemekten alınan keyfi katlamak için yanına muhakkak şarap açmak gerekir. 😉

Tercihimiz Kayra Heritage Episode 1. Birkaç senedir kavımızda dinlendirdiğimiz bu bebeği bugün açtık. İyi ki de açmışız.🎈Tam içim kıvamında. Burunda yıllanmanın getirdiği tütün ve mentol kokuları hissedilirken, geriden koyu kırmızı meyveler de biz buradayız diyor. 2014 rekolteli bu kırmızı, Shiraz ve Zinfandel kupajı. 🍇 Mamma Mia!

Heritage, aslında her 5 yılda yeni şarabı çıkarılacak bir seri. 🎉 Yani 2019 rekolteli bir Episode 2 gelmesini bekliyoruz. Bakalım Kayra'nın hikayesi nasıl devam edecek?

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #heritage #kayrawines #kayraheritage #foodandwine #foodandwinepairing #shiraz #zinfandel #bonfile #karimforkayra

Canımız çekti, hemen taze makarna yaptık. Kari

Canımız çekti, hemen taze makarna yaptık. Karides ve kremayla çevirip, fesleğen yapraklarıyla süsledik. 🦐 Hızlı ve leziz! Taze makarnayı elle kesebileceğin gibi basit bir makarna makinesi alırsan da işin bayağı kolaylaşır. 👍

Yanında, Corona'nın hemen öncesinde ziyaret ettiğimiz Yunanistan'dan bir Chardonnay açtık. 🍇 Olayın içine krema girince yağlı ve dolgun bir beyaz doğru seçim. 🥂

Evde en kolay yapılabilecek eşleştirmelerden biri makarna ve şarap. Lezzeti muazzam. 😋

#şarap #wine #beyazşarap #whitewine #makarna #pasta

Fransa'ya, Paris'e uzanalım ve 2014 yılından, E

Fransa'ya, Paris'e uzanalım ve 2014 yılından, Eyfel Kulesi'nin altından bir #tbt gelsin. 🗼O zamanlar şarapla yeni yeni haşır neşir olmaya başlamıştık. Çimlere yayılıp da içelim diye çevredeki marketlerde koşa koşa soğuk beyaz şarap arayışımız dün gibi aklımızda. 😁 Bulunca ne sevinmiştik. Şeffaf plastik bardaklarda içmiştik.

İşte o şarap öyle güzel gelmişti ki... 🥂 Bazen görüyoruz şarabı çok "zor" bir içki haline getiriyorlar. Açmayı, içmeyi ritüellerle, olmazsa olmazlarla eşliyorlar. Tabii ki bu işin doğruları var ancak bazen de anın keyfini çıkarmak, eldekilerle mutlu olmak hayattan zevk almak için yeterli. 🤗

#şarap #beyazşarap #whitewine #paris #eiffeltower

Geceyi şenlendirmek bu kadar kolay. 😉 Hafif bi

Geceyi şenlendirmek bu kadar kolay. 😉 Hafif bir atıştırma tabağı ve oyalanacak, güzel bir şarap. 😋🍷 Bu ikili zaten gerisini getiriyor. Önce zihin, ardından muhabbet açılıyor. Şarap zihindeki perdeleri ve bariyerleri kaldırıp, hayata samimi bir gözle ve niyetle bakmamıza yardımcı oluyor. Zaten boş yere "Hakikat, şaraptadır!" dememişler. 🤓

Bu seferki konuğumuz az bilinen bir üretici olduğunu düşündüğümüz, Ergenekon Şarapçılık. 🍇 Eceabat'taki Bigali Köyü'nde kurulu bulunan Ergenekon, Gelibolu Milli Parkı'nın Saroz yakasındaki bağlarında organik olarak yetiştirdiği üzümlerle şato tipi üretim yapıyor. Soframızdaki 2017 rekolteli Boğalı, 50 TL altındaki fiyatıyla ve üstün lezzetiyle mükemmel bir ürün. 👌

Syrah, Merlot ve Cabernet Sauvignon kupajı olan bu kırmızı, orta gövdeli, meyvesi yerinde, hafif de baharat içeren çok güzel bir şarap. Birkaç seferdir evimize alıyoruz ve her seferinde mutlu ediyor. 🤗

Ek bir bilgi, Ergenekon Şarapçılık'ın kurucularından Şeyla Ergenekon'un şu an için sahaflarda bulunabilen "Şarapla Tanışma" isimli kitabı şaraba yeni başlayanlar için gayet iyi bir kaynak. 📚

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #ergenekon #ergenekonşarapçılık #ergenekonwines #ergenekonboğalı #boğalı #şeylaergenekon #syrah #merlot #cabernetsauvignon

Valencia'da keşfettiğimiz bir yemeği bugün sof

Valencia'da keşfettiğimiz bir yemeği bugün soframıza konuk ettik. 😋 Öncelikle leziz bir domates alınır, dörde bölünür. 🍅 İç kısmına ton balığı ve kapari konulur. Üzerine erken hasat zeytinyağı gezdirilir. Yanında da güzel bir baget ekmeğiyle afiyetle yenir. Eşlikçisi Sava Blush 2019. Mis! 💓

Geçen günlerde yaptığımız canlı yayında @seldatokat tan Pamukkale’nin ünü Türkiye’ye yayılan şarabı Sava’nın hikayesini dinlemiştik. 🍷 Bu söyleşiyi izlemek isteyenler IG TV kısmına bakabilir. Ben okumayı seviyorum diyenler için hizmette sınır yok. 🤓 Selda Hanım ile olan sohbetimizi yazıya döküp; sitemize ekledik. Tıklanabilir bağlantı profilde yer alıyor.

Sava'nın hikayesini, nasıl ortaya çıkıp, serpildiğini, fiyatına etki eden unsurları ve daha birçok detayı anlattığımız yazımız için şimdiden keyifli okumalar. 🤗

#sava #savaşarap #pamukkale #pamukkaleşarapları #pamukkalewines #seldatokat #tonbalığı #pembeşarap #blush #rose #rosewine

Bizi takip edenler Şinitzel paylaşımlarımıza

Bizi takip edenler Şinitzel paylaşımlarımıza aşinadır. 😁 Ama bu sefer birkaç fark var. Bir kere eşleşmede bira yerine Beyaz Şarap tercih ettik. 🥂 Ayrıca, daha "sağlıklı" olsun diye Şinitzeli fırında yaptık. Unutmadan, şarabımız Maadra Chardonnay 2018.

Rekolteye girmişken, şu aralar en sevdiğimiz dönem. 2019 yılına ait beyazlar ve pembeler piyasaya çıkıyor. Şu an çok canlılar, heyecanlılar. 🎉 Meyveleri patlıyor, diriler. Muhtemelen 6-8 ay sonra bu halde olmayacak, durulacaklar. Bizim gibi capcanlı beyaz ve pembeleri seviyorsan, bu zamanlar sofrandan eksik etme. 😍

#şarap #wine #beyazşarap #whitewine #şinitzel #wineandfood #maadrawines #maadraşarapları

Zıralı Köfte, annemden öğrendiğim bir tarif.

Zıralı Köfte, annemden öğrendiğim bir tarif. Onun memleketi Sivrihisar'dan. 🌾 Bu köftenin farklılığı bol kimyonlu ve sarımsaklı olması. İçinde de Düğü denilen çok ince bulgur var. Aslında çocukluğumun köftesini yaptım diyebilirim. 😍

Bu seferki eşleşmemizde Doğu ve Batı sentezi yaptık. 😁 Biramız, Manastır üretimi Westmalle Dubbel. Belçikalı bu koyu kahve bira, %7 alkol oranına sahip, damağa kaplayan ve dolgun bir yapısı var. Kavruk tatlar ve malt tatlılığı ise biranın diğer baskın tarafları. Coşkun köpüğünü de unutmamak lazım. 🍺

Kırmızı et ve siyah bira güzel bir birliktelik. 👍 Uyum konusunda biraz ayrıştık; birimiz beğenirken, diğerimiz biranın tatlılığını baskın buldu. Özellikle Doğu, bu birayı çektirilmiş ve yoğun sosa sahip bir et yemeği ile denemek istedi. 😉

#bira #beer #cerveza #westmalle #trappist #westmalledubbel #köfte #meatball #craftbeer #kraftbira

Geçen sene bağbozumu zamanı Güney'e, @pamukkal

Geçen sene bağbozumu zamanı Güney'e, @pamukkalewines a gittik. 🍇 Akşam yemek için bağların ortasındaki çardağa kurulduk. Sohbet muhabbet, ye iç. 🤗

Gecenin sonunda bi' @seldatokat olamasam da ben de fıçının üzerinde poz vereyim dedim. Benim poz anca bu kadar oldu. 😁 Gerçi fıçının üzerine zıplayabildiğime şükretmem lazım. 😂

Asıl haberimiz başka. Bu akşam 21'de @seldatokat ile canlı yayınımız var. Ondan 10. yılına giren Sava'nın hikayesini dinleyeceğiz. Ayrıca, şarapta fiyatı etkileyen unsurları da konuşacağız.

Belki fıçıda poz vermenin inceliklerini de sorarım. 😍 Bekleriz.

#pamukkale #pamukkaleşarapları #pamukkalewines #sava #güney #denizli

Karantina boyunca öğle ve akşam yemeği hazırl

Karantina boyunca öğle ve akşam yemeği hazırlamaktan fenalık geldi. 🙃 Yemek bir şekilde hazırlanıyor da ne yapacağım derdi zihnen yorucu oluyor. 😐

Yine ne yapsak diye düşünürken aklımıza @tazemeze.co geldi. Normalde birkaç meze alıp yanına şarap açıyor, günümüzü şenlendiriyorduk. 🤗 Bu sefer menüye sıcak eklendiğini görünce hemen fikrimizi değiştirdik. Kuzu tandır hemmencecik gönlümüzü çeldi desek yalan olmaz.🍗 Kök sebzelerle gelen ön pişirimli tandırı kısık ateşte ısıttıktan sonra bize düşen sadece tabaklamak oldu. 🍽️ Böylesine yoğun ve aromatik bir et, yanına gövdeli bir kırmızı istiyor. Tercihimiz Selendi Akhisar Blend 2018.🍷 Birbirleri için yaratılmışlar. 😋

Menümüz sayesinde bugünü ne pişirme derdim olmadan ve yorulmadan atlattım. Şimdi de yarın akşama ne pişirsem acaba derdi başladı? 😂

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #tazemeze #kuzutandır #selendi #selendiwines #akhisarblend

En bi' sevdiğimiz şarap masalarını örnekleyen

En bi' sevdiğimiz şarap masalarını örnekleyen şahane bir poz! 🍷 Başrol kesinlikle şarabın, oyuncumuz Bodrumlu Garova'nın Öküzgözü ve Shiraz kupajı, rekoltesi 2017. Dediğimiz gibi bu masayı kuran şarap, aramızda "Haydi bir şişe açalım." demişiz. Önce şarabı açmışız, sonra da buzdolabına bakıp yanında ne atıştıralım diyerek hafif bir şeyler hazırlamışız. 🤗 Günümüz güzelleşmiş. 🌞

Bu fotoğrafı yalnızca beğenilerimizi anlatmak için koymadık. Bir haberimiz daha var. 🎈 Garova'yı anlatan yazımız an itibarıyla sitedeki yerini aldı. Kurucusu Mehmet Vuran'ın şaraba olan aşkını, insanı mutlu eden o güzelim bağları ve şarapları anlatmaya çalıştık.

Yazıyı okumak için tıklanabilir bağlantı profilde yer alıyor. 🖋️
#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #garova #garovaşarapları #garovavineyards #bodrum #öküzgözü #shiraz #mehmetvuran

Takip Et!

Yazılarımdan e-posta ile haberdar olun!

E-posta Adresi

Uyarı

Sitemizde alkollü içkilerin reklamı veya tüketicilere yönelik tanıtımı yapılmamaktadır. Alkol sağlığa zararlıdır, içmemenizi öneririz. Adımadımgurme, yalnızca yiyip, içtiklerimizi ve gezip, gördüklerimizi paylaştığımız kişisel bir sitedir.

Hakkımızda

© 2020 Adım Adım Gurme, Sitemizdeki içeriği kaynak göstermek kaydıyla istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.