Şarap Saklama – Adım Adım Gurme

Ana Sayfa
Üzümün Dünyası
Damak Tadı
Kaçamak
- Söyleşiler
- Yazılar
Mekan
Etkinlikler & Hizmetler
Hakkımızda
İletişim

Search for:

Şarap Saklama

Şarap Nasıl Saklanmalı?

Şarabı neden saklamak istiyorsunuz? Verilebilecek en klişe cevap, “Şarap yıllandıkça güzelleşirmiş.” ...

1

Search for:

En Çok Okunanlar

2018 Yılının En İyi 10 Yerli Şarabı
2019 Yılının En İyi Yerli Şarapları
Peynir Tabağı Hazırlamanın Püf Noktaları
Şarap Nasıl Saklanmalı?
Sava'nın Hikayesi

Gelecek Yazılar

* Santé Wine & More
* Glenmorangie Cask Finish Serisi
* Pablo
* Vinaida
* Rick Kempen – Bira

adimadimgurme

@santewineandmore dayız.
Yeme ve içme hobimiz. 😍
Şarap🍷ve biraya 🍻 özel ilgimiz; bi' de Aryemiz var tabii. 🐶
✉️ [email protected]
-Süray & Doğu

Santé'yi 21'de kapayınca yeme düzenimiz biraz şaştı. 🙃 Çoğu zaman 21'den sonra yemesek de kimi günler kaçamak yapıyoruz. Komşumuz Serente'de Nebyan'ın kuzu pirzolasını görünce o akşam felekten bir gece çalacağımız belli olmuştu. 😋

Eve geçince pirzolaları döküm tavada hızlıca yaptık ve yanına biraz da sebze soteledik 🥕🥒 Böylesine narin bir etin yanına ona yakışacak, seçkin bir şarap açmamız lazımdı. 🍷 Tercihimizi Öküzgözü Şarapçılık'ın %100 Foça Karasından ürettiği Phokaia'sının 2019 rekoltesinden yana kullandık. 💜 1.989 şişe üretilen bu şarap, tek kelimeyle şahane!

Foça Karası, 2017'den beri tek başına işlenerek şişeleniyor ve her yıl üzerine koyarak gitti. 🍇 Şarabın açık yakut, hülyalı bir rengi var. Bakması keyif veriyor. Burunda kiraz, vişne ve karadut gibi kırmızı meyveleri tarçın, karabiber gibi baharatlar destekliyor. Ağzı sulandıran orta gövdeli bu kırmızı, damakta zarif ve akıcı. Dilin üzerinde tanenlerin kadifemsi bir dokunuşu var. Ayrıca damakta meyve ve baharatın dansı devam ediyor. 💃🕺 Şarap kadehte havalandıkça, onunla oyalandıkça farklı yönlerini ortaya koyuyor.

Yemek, şarap ve eşleşme, hepsi ayrı ayrı güzel oldu. 😍

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #phokaia #foçakarası #öküzgözüşarapçılık #pirzola #kuzupirzola

Bugün 18'de kapadık Santé'yi ve kendimizi Etile

Bugün 18'de kapadık Santé'yi ve kendimizi Etiler Sanatçılar Parkı'na attık. 😇 Makarna Salatamız, Mercimek Köftemiz ve Peynir Tabağımız hazırdı. Pastaneden Tahinliyi de alınca bizden mutlusu yoktu. 😋

Bu güzelliklerin yanında Boğalı'nın Sauvignon Blanc'tan yapılan 2019 rekoltesiyle keyif çattık. 🥂

Piknikçilik kazandı! 😁

#şarap #wine #beyazşarap #whitewine #piknik #sanatçılarparkı #boğalı #ergenekonwines #ergenekonwines #peynirtabağı #cheeseplate

Bugün Dünya Bira Günü, kutlu & mutlu olsun. Ku

Bugün Dünya Bira Günü, kutlu & mutlu olsun. Kulaklar "Şerefe!" sesleriyle dolsun. 🍻 Bu vesileyle aklımıza geldiği kadarıyla en iyi bira anlarını sıralayalım dedik. Bu arada, lütfen bu listeye sen de katkıda bulun. 🤟 Neyse, biz başlıyoruz.

*Plaja varıp da şezlonga kurulduktan hemen sonra içilen buz gibi bira. 🏖️

*Konserde sevdiğin grubu beklerken içilen bira. 🎶

*Anadolu Efes maçları öncesi otoparkta içilen biralar. 🏀

*Ağzına attığın çikolata parçasının ardından yudumladığın Porter. 🍫

*Evde kendi yaptığın ilk bira. 🍺

*Yeni bir bira keşfettiğin, ilk kez tattığın o an. 😋

*Cila niyetine rakı bardağında içilen bira. 🐟

Hep beraber bira dolu günlere! 🍻

#bira #beer #cerveza #dünyabiragünü #internationalbeerday #worldbeerday #cheers #şerefe

Şu anda Vino Dessera'da olmak vardı anasını sa

Şu anda Vino Dessera'da olmak vardı anasını satayım. #tbt 🎶

Bu aralar tatil planı yapanlar ve alternatiflere açık olanlar için bir önerimiz var. 🤗 Bağların içerisindeki, şarabın romantizmiyle bezeli otelleri akıllarına yazsınlar.

Bizim favorimiz belli, Kırklareli'ndeki Dessera Bağ Evi. Aklında bulunsun, evcil hayvan da kabul ediyorlar. 🐶 (Arye bunu beğendi.)

Oradayken zaten bolca şarap içilecektir. 😋 Ama bizim çok sevdiğimiz ve tombul şişesi pek hoşumuza giden VD190'a ayrı bir gözle bak.

İçerken adeta damağı okşayan ve "Ben buradayım!" demeyi ihmal etmeyen şahane bir kırmızı. 🍷 Akşam hava serinlediği an içini ısıtmak için birebir.

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #vinodessera #vinodesseravineyards #vinodesseraşarapları #190 #vd190 #desserabağevi #arye #staff #staffordshirebullterrier

İşte karşınızda bizim küçük şarap tadım

İşte karşınızda bizim küçük şarap tadım grubumuz. 🤗 Bu buluşmadan önce yemeğin ne olacağı belliydi ve herkes yanında yemekle eşleşebileceğini düşündüğü şarapları getirdi. Sonrası damaklarda cümbüş, yüzlerde gülümseme. 😄

Bugün yayınladığımız yeni yazımızda evde şarap toplanması gerçekleştirmenin inceliklerinden bahsettik. ✏️ Tıklanabilir bağlantı profilde yer alıyor.

Bu tür toplanmalar gerçekleştirilecekse tabii ki ilk gereken şey şarap seven arkadaşlar! 🤗 Ya arkadaş çevrene şarabı sevdirecek ya da şarap seven arkadaşlar bulacaksın. Sonrasında açık tadım mı yoksa kör tadım mı yapılacağı seçilmeli. Özellikle kör tadım yapılacaksa, herkese getireceği şarabı önceden güzelce folyoya sarması tembihlenmeli. 🤙

Bunun akabinde, şarap toplanmasının temasının ne olacağı seçilmeli. 🍷 Mesela farklı yöntemlerle üretilen köpüklü şaraplar tadılarak, en çok beğenilenin hangisi olacağına bakılabilir. 🥂 Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden gelen Öküzgözü şarapları denenerek, teruar farkları üzerinde durulabilir. 🍇 @gustobarevents ın gerçekleştirdiği etkinliklerde yüksek puan alan şaraplar tadılarak farklı bir konsept de yapılabilir. 🤗

#şarap #wine #şaraptoplanması #şaraptadımı #winetasting

Len Evans'ın şarap üzerine yazdığı 'Theory o

Len Evans'ın şarap üzerine yazdığı 'Theory of Consumption' yani kabaca çevirisi ile 'Tüketim Teorisi' isimli bir makalesi var. 🤓Yazar, burada bir hesap yapıyor ve ömrü boyunca yaklaşık 10.000 şişe şarap içeceğini ve bu denli fazla şarabın bulunduğu bir dünyada 10.000 sayısının azlığından dem vurarak tek bir kötü şarap içmeye bile tahammülü olmadığını vurguluyor. 😉

Bu yazıyı okuduktan sonra etkilenmedik değil, bir şaraptan memnun kalmazsak artık döküyoruz. İnce eleyip, sık dokumak gerekiyor.

Neyse ki bazı şaraplar var ki sürprize yer yok. İyiler! İşte Umurbey'in Sauvignon Blanc’ının 2019 rekoltesini içerken bunları düşünüyoruz. 🥂 Mesela dün de sofra şarabı seviyesinde bir Sauvignon Blanc içmiştik. Meyve ve ferahlatıcı bir asiditenin hakimiyetinde, tam da olması gerektiği gibi bir şaraptı. 🍇 Umurbey'inki ise çok daha fazlasını vaad ediyor; daha çok meyve, damakta hayli dolgun ve mineralitesi ile fark yaratıyor. Açıldığı anda gününüzü güzelleştirecek şaraplardan. 😇

#şarap #wine #beyazşarap #whitewine #sauvignonblanc #umurbey #umurbeyşarapları #umurbeywines #balık #fish #uskumru

Bu masa bizim şarapla oyalanmak istiyoruz masamı

Bu masa bizim şarapla oyalanmak istiyoruz masamız. 😁 Karnımızı hafifçe doyuralım diye zeytinyağlı ve salçalı Pazı Sarma masadaki yerini almış. Kuru Et ve Peynirler ise hemen yenilsin diye değil, şarapla saatler geçirirken arada atıştırmak için. 🧀🥓

Tabii her şarap saatlerce oyalanmak için uygun değil. 🍷 Bardakta durdukça, havalandıkça karakteri değişen, farklı yönlerini belli eden, insanı şaşırtan şarapları bulmak gerek.

İşte Bilge Bey'in özveri ve sevgiyle yaptığı Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec ve Shiraz kupajı Pythagoras böyle bir kırmızı. 🍇 Onu içerken tadım notu almak ve saatler içerisindeki değişimlerini gözlemlemek çok keyifli. ⏰

#şarap #wine #kırmızışarap #redwine #yedibilgeler #yedibilgelerwines #yedibilgelerşarapları #pythagoras #pazısarma #peynir #cheese #kuruet

Geçen yaz, arkadaşları Antalya'da ziyarete gitm

Geçen yaz, arkadaşları Antalya'da ziyarete gitmiştik. 🤗 Güzel bir balıkçı keşfettik deyip de bizi götürdüler. Kalamar Izgara söyledik ve böyle bir tabak geldi. 🦑 Enfes!

Kalamarlar tam kıvamında pişirilmiş, lezzetini bütünüyle muhafaza etmişlerdi. Ayrıca, körpecik bacakları da tabaktaydı. Ürünün taze olduğunun en önemli göstergelerinden biri. 👍 Antalya yeme ve içme konusunda bayağı potansiyelli, yabana atmamak gerek.

Buz gibi biranın keyfinin de sıcakta çıktığını unutmamak lazım. 🍻

#bira #beer #cerveza #efespilsen #bomonti #bomontifiltresiz #kalamar #kalamarızgara

Bizim evdeki her seçim için üç kafadan 3 farkl

Bizim evdeki her seçim için üç kafadan 3 farklı ses çıkıyor. Damak tadı denen şey kişiden kişiye göre değiştiği için herkes kendi salatasını kendi sosluyor. Doğu bir limonu salatasına boca ederken, bana çeyrek limon yetiyor. Arye zaten salata tercih etmiyor. 😂

Konu hamburgere gelince de Doğu kasaptan aldığı hamburger köftesi ve soğan reçeliyle kendi burgerini hazırlarken, ben meksika fasulyesi ile hazırladığım vegan köfteyi tercih ediyorum. 🍔 Genelde Doğu'nun etli tabakları fotoğraflarımıza malzeme olurken bu sefer de benimki olsun istedim. Çünkü bu köfte o kadar lezzetli ve caanım Gara Guzu Summer IPA ile öyle güzel gitti ki! 😋

Köfte için haşlanmış meksika fasulyesi, yulaf ezmesi, az soğan, sarımsak ve keyfince baharat yeterli. Sonrası cız bız. 🥰

Eşlikçisi Summer IPA ise aynı adı gibi. Tam bir yaz birası. Eğer şerbetçiotunun verdiği acılığı seviyorsan ama bu sıcaklarda çok da damağımı yormayayım diyorsan bu bira senin için. 🍺 Cheers.

#burger #veganburger #veggieburger #bira #beer #cerveza #craftbira #craftbeer #craftbira #garaguzu #ipa #indiapaleale #summeripa

#istanbulsözleşmesiyaşatır ✊ #challengeacce

#istanbulsözleşmesiyaşatır ✊

#challengeaccepted @punica.sadecenar @worldofwine.tr

@nurgul_demirdoven @tasty_trips @merveedundar

Geçenlerde arkadaş buluşması yaptık ve şöyl

Geçenlerde arkadaş buluşması yaptık ve şöyle değişik şaraplar tadalım dedik. 😇 Paşaeli'nin eskinin ünlü üzümü Kolorko'dan yaptığı altın sarısı rengindeki Hoşköy Beyazı, başlangıç şarabı olarak akıllarda kaldı. 🍇

Trakya'dan gelen üzümlerle yapılan bu beyaz, 3 ay süreyle çelik tankta "Sur Lie" tekniği ile yani tortusu üzerinde bekletilmiş ve ardından şişede dinlendirilmiş. Uygulanan işlem nedeniyle hafifçe gövde kazanan şarapta, mineral, taş ve petrol gibi aromalar baskın. Orta seviyedeki asiditesiyle ferahlatıcı olan şarap, özellikle mineral yönünden fazlasıyla baskın. 🥂

Ön etiketteki yunus resmini ise firmanın sahibi Seyit Bey, Marmara'daki dalışları sırasında çekmiş. 🐳 Hazır yunuslara değinmişken bir belgesel önerisi ile gönderiyi sonlandıralım: The Cove. 🎬 Tek diyeceğimiz, mutlaka izleyin.

#şarap #wine #beyazşarap #whitewine #kolorko #paşaelişarapları #paşaeliwines #paşaeli #peynirtabağı #cheeseplate #peynir #cheese

Sana büyük bir sürprizimiz var. 🎉 Biz birkaç gündür dükkanımıza gelip gidiyoruz! 🎈

O kadar heyecanlıyız ki! 6 senelik hayalimiz gerçek oldu. Şimdi de bunu seninle paylaşma zamanı. 😍

Dükkanımız çok yeni, Akatlar'da yer alıyor; ismi Santé Wine & More. 📌 Burada özenle seçtiğimiz yerli şarapları ve sevdiğimiz biraları satacağız. 🍷🍺

Bugüne kadar bu mecradan hikayelerini paylaştığımız üreticilerin güzelim ürünleri daha çok kişiye ulaşsın istiyoruz. Amacımız, her gelene üretimdeki aşkı ve emeği anlatmak. Arzu ediyoruz ki ziyaretçilerimizle konuşalım; onları, ihtiyaçlarını karşılayacak doğru ürünlerle buluşturalım. 😉

Sen de çık çık gel, sohbet edelim, sanal ortamın dışına çıkıp, tanışalım. 😇

Şimdiden bolca "Şerefe!" diyeceğimiz günlere. 🥂

#şarap #wine #santewineandmore #winestore #şarapbutiği

Takip Et!

Yazılarımdan e-posta ile haberdar olun!

E-posta Adresi

Uyarı

Sitemizde alkollü içkilerin reklamı veya tüketicilere yönelik tanıtımı yapılmamaktadır. Alkol sağlığa zararlıdır, içmemenizi öneririz. Adımadımgurme, yalnızca yiyip, içtiklerimizi ve gezip, gördüklerimizi paylaştığımız kişisel bir sitedir.

Hakkımızda

© 2020 Adım Adım Gurme, Sitemizdeki içeriği kaynak göstermek kaydıyla istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.